素材の味を引き立たせる粒子の細かな特選の岩塩でいただく。 魚に合った添えられた薬味と、檸檬やかぼすなどの季節の柑橘を少し落として味わう。 醤油は使わない。 魚の旨みを引き立たせる絶妙な組合せは、遠路食通を通わせるこだわりの味。 是非ご賞味ください。